Descrizione
Produttore: Cascina Chicco, Canale (CN)
Denominazione: Barolo DOCG
Nome del vino: Rocche di Castelletto
Annata: 2021
Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: Castelletto, Monforte d’Alba – Langhe, Piemonte
Terreno: Marne argilloso-calcaree ricche di minerali
Altitudine: 400 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Clima: Continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte
Vinificazione: Fermentazione in acciaio per circa 15 giorni con rimontaggi frequenti; macerazione sulle bucce per 40–45 giorni complessivi
Affinamento: 30–36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da affinamento in bottiglia
Grado alcolico: 14.5% vol.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo: Elegante e complesso, con note di lampone in confettura, liquirizia, spezie dolci, viola e leggere sfumature minerali
Gusto: Strutturato, potente e armonico, con tannini eleganti e persistenti, finale lungo e balsamico
Abbinamenti: Brasati, arrosti importanti, selvaggina, tartufo bianco, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18–20 °C
Longevità: 10–15 anni
