Produttore: Cascina Chicco, Canale (CN)
Denominazione: Barolo DOCG
Nome del vino: Rocche di Castelletto
Annata: 2021
Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: Castelletto, Monforte d’Alba – Langhe, Piemonte
Terreno: Marne argilloso-calcaree ricche di minerali
Altitudine: 400 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Clima: Continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte

Vinificazione: Fermentazione in acciaio per circa 15 giorni con rimontaggi frequenti; macerazione sulle bucce per 40–45 giorni complessivi

Affinamento: 30–36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da affinamento in bottiglia

Grado alcolico: 14.5% vol.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati

Profumo: Elegante e complesso, con note di lampone in confettura, liquirizia, spezie dolci, viola e leggere sfumature minerali

Gusto: Strutturato, potente e armonico, con tannini eleganti e persistenti, finale lungo e balsamico

Abbinamenti: Brasati, arrosti importanti, selvaggina, tartufo bianco, formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 18–20 °C

Longevità: 10–15 anni

RocchediCastelletto

Barolo “Rocche di Castelletto”- Cascina Chicco – 2021