Vino Rosso DOP “Mon Rouge” – Les Cretes – 2024

Descrizione

Produttore: Les Crêtes – Aymavilles (AO)
Denominazione: Valle d’Aosta DOP
Nome del vino: Mon Rouge
Annata: 2024
Vitigni: Assemblaggio di uve rosse autoctone e internazionali (tra cui Petit Rouge, Gamay, Pinot Noir)

Zona di produzione: Le uve provengono da vigneti situati nei comuni di Aymavilles e Saint-Pierre, a un’altitudine compresa tra 600 e 750 m s.l.m. Questa collocazione, caratterizzata da pendenze marcate e buona esposizione, favorisce una maturazione equilibrata.

Suolo: Di origine morenica, il terreno è sciolto, sabbioso e ben drenato, qualità che contribuiscono a vini eleganti e profumati.

Altitudine dei vigneti: 600–750 m s.l.m.

Clima: Alpino, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Queste condizioni climatiche, insieme alla ventilazione costante, permettono alle uve di conservare freschezza e finezza aromatica.

Metodo di allevamento: Guyot, con circa 7.000 ceppi per ettaro. Le rese sono contenute per ottenere maggiore concentrazione e definizione nei vini.

Vinificazione: Dopo una raccolta manuale, le uve sono sottoposte a diraspatura e fermentazione in acciaio inox, con macerazione sulle bucce di circa 8 giorni. L’estrazione è gestita in modo delicato per preservare profumi e finezza.

Affinamento: Il vino riposa in acciaio per alcuni mesi, poi affina in bottiglia per esprimere maggiore armonia e pulizia gustativa.

Gradazione alcolica: 13% vol

Colore: Rosso rubino brillante, con riflessi violacei giovanili.

Profumo: Al naso emergono note di frutti rossi croccanti (ciliegia, lampone), seguite da sfumature floreali e una leggera speziatura.

Gusto: L’attacco è fresco e scorrevole. Il sorso è morbido, con tannini levigati e un equilibrio che privilegia immediatezza e bevibilità. Il finale è agile e coerente.

Abbinamenti gastronomici: Perfetto con antipasti di salumi, torte salate, carni bianche, pollame e primi piatti a base di funghi o verdure. Ottimo anche leggermente fresco in estate.

Temperatura di servizio: 14 – 16 °C

Potenziale di invecchiamento: 2 – 4 anni. Da bere giovane per coglierne la fragranza, ma capace di mantenere grazia ed equilibrio per qualche stagione.