Trento DOC Blanc De Blanc “Maximum” – Ferrari

Descrizione

Produttore: Ferrari – Trento (TN)
Denominazione: Trento DOC
Nome del vino: Maximum
Annata: NV
Vitigno: 100% Chardonnay

Zona di produzione: Vigneti collinari tra i 300 e 700 m s.l.m. nella provincia di Trento, esposti a sud-est e sud-ovest.
Suolo: Calcareo-dolomitico, ben drenato, con buona presenza di scheletro.
Altitudine: 300–700 m s.l.m.
Clima: Alpino temperato, con marcate escursioni termiche giorno-notte, ideale per lente maturazioni e sviluppo aromatico.

Sistema di allevamento: Guyot e pergola trentina, con rese contenute e raccolta manuale.

Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio.
Presa di spuma: Metodo Classico – seconda fermentazione in bottiglia.
Affinamento sui lieviti: Almeno 36 mesi.
Sboccatura: 2022

Alcol: 12.5% vol
Zuccheri residui: < 8 g/L – Brut

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Perlage: Fine, continuo e molto persistente.

Profumo: Elegante e fragrante, con sentori di mela golden, agrumi, fiori bianchi, pane tostato e lievi note di nocciola.
Gusto: Fresco, equilibrato, cremoso nella trama. Sorso vibrante e minerale, con chiusura precisa e persistente.

Abbinamenti consigliati: Ottimo con antipasti di mare, crostacei, risotti delicati e piatti vegetariani. Perfetto anche come aperitivo.
Temperatura di servizio: 6 – 8 °C
Potenziale evolutivo: 3 – 5 anni. Ben sostenuto dalla freschezza e dalla struttura.