Torrette DOP – Les Cretes – 2024

Descrizione

Produttore: Les Crêtes, Aymavilles (AO)
Denominazione: Valle d’Aosta DOC
Nome del vino: Torrette
Annata: 2024
Vitigno: Petit Rouge (min. 70%) con Fumin, Mayolet, Cornalin, Prëmetta – vitigni autoctoni valdostani

Zona di produzione: Vigneti selezionati nei comuni di Aymavilles, Saint-Pierre e Sarre, nel cuore della media Valle d’Aosta. Terreni collinari con forte vocazione vitivinicola.
Suolo: Morenico, sabbioso e ricco di scheletro. Garantisce drenaggio ottimale e contribuisce alla freschezza e alla definizione aromatica.
Altitudine: 600–750 m s.l.m.
Clima: Alpino, con estati asciutte e forti escursioni termiche tra giorno e notte. Favorisce intensità aromatica e stabilità dell’acidità.
Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato. Rese contenute per esaltare concentrazione e tipicità varietale.

Vinificazione: Diraspatura seguita da fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (24–26 °C). Macerazione di 8–10 giorni con rimontaggi quotidiani per una corretta estrazione di colore e profumi. Fermentazione malolattica svolta.
Affinamento: Circa 6 mesi in acciaio per preservare fragranza e immediatezza, seguiti da un breve affinamento in bottiglia.

Alcol: 12,5% vol
Colore: Rosso rubino luminoso, con vivaci riflessi violacei.
Profumo: Fragrante e preciso, con note di ciliegia, lampone, fragolina e viola. In chiusura, sottili accenti speziati e una lieve impronta minerale.
Gusto: Agile e armonico. Attacco fresco, tannini fini, corpo snello ma ben bilanciato. Chiusura sapida, con ritorni fruttati e buona persistenza.

Abbinamenti: Ideale con piatti della tradizione alpina: salumi valdostani, fonduta, polenta concia, zuppe di legumi, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 14–16 °C
Potenziale di invecchiamento: 2–4 anni. Si apprezza per la sua espressione giovanile, ma può evolvere acquisendo morbidezza e sfumature più complesse.