Timorasso DOC “Derthona” – Vite Colte – 2022

Descrizione

Produttore: Vite Colte – Barolo (CN)
Denominazione: Colli Tortonesi DOC
Nome del vino: Derthona
Annata: 2022
Vitigno: 100% Timorasso

Zona di produzione: Le uve provengono dai vigneti delle colline tortonesi, territorio di elezione per il Timorasso fin dal Medioevo.
La cantina cooperativa Vite Colte ricava da multiple parcelle un Timorasso autentico, ricco e territoriale.

Suolo: Prevalentemente argilloso-calcareo, con buona presenza marina, ed eccellente drenaggio; ideale per esaltare mineralità e finezza.
Clima: Temperato-continentale, con escursioni termiche fresche che preservano acidità e struttura varietale.

Sistema di allevamento: Guyot, vendemmia manuale e rese contenute per privilegiare qualità e concentrazione.

Vinificazione: Dopo pigiatura soffice, è effettuata una breve macerazione a freddo.
Segue fermentazione alcolica in acciaio inox a 16‑18 °C con mosto fiore di prima pressatura. Poi il vino affina sulle fecce fini per circa 12 mesi in acciaio, senza passaggio in legno.

Tenore alcolico: 14% vol
Colore: Giallo paglierino intenso, luminoso.

Profumo: Al naso spiccano note di acacia e biancospino, pesca gialla, miele agrumato e una chiara traccia minerale di pietra focaia. Aromi intensi e complessi.

Gusto: In bocca è pieno, sapido e caldo; la struttura è armonica e persistente, bilanciata da un’acidità elegante e da sensazioni minerali.

Abbinamenti consigliati: Ideale con antipasti di mare, risotti, carni bianche e formaggi stagionati. Perfetto anche con piatti speziati.
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Potenziale evolutivo: 5 – 8 anni. Ottimo da ora, ma capace di evolvere con complessità.