Sauvignon DOC “Tra Donne Sole” – Vite Colte – 202

Descrizione

Produttore: Vite Colte – Barolo (CN)
Denominazione: Piemonte DOC
Nome del vino: Tra Donne Sole
Annata: 2023
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc

Zona di produzione: Colline del Monferrato, da vigneti con esposizioni e altitudini differenziate.
Composizione del suolo: Calcareo-sabbioso, con bassa fertilità e buon drenaggio.
Altitudine dei vigneti: 250 – 300 m s.l.m.
Condizioni climatiche: Escursioni termiche marcate che esaltano finezza aromatica e tensione acida.
Sistema di allevamento: Guyot classico, gestione agronomica mirata alla bassa resa.

Vinificazione:
Pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, affinamento per circa 3 mesi sui lieviti per preservare aromaticità e struttura.

Affinamento: 3 mesi in acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata.

Tenore alcolico: 14% vol
Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini
Profilo olfattivo: Intenso ed elegante, con richiami a sambuco, foglia di pomodoro, scorza di lime, salvia e erbe aromatiche
Al palato: Sorso vibrante, di buona freschezza e sapidità, coerente con il naso e con persistenza lunga e piacevole

Abbinamenti consigliati: Perfetto con pesce crudo, crostacei, piatti vegetariani e formaggi freschi. Ottimo anche come aperitivo.
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Potenziale evolutivo: 2 – 3 anni. Da bere giovane per coglierne il profilo varietale.