Roero Arneis DOCG “Eleva” – La Ribota – 2024

Descrizione

Produttore: La Ribota – San Damiano d’Asti (AT)
Denominazione: Roero Arneis DOCG
Nome del vino: Eleva
Annata: 2024
Vitigno: 100 % Arneis

Zona di produzione: I vigneti di La Ribota si trovano tra San Damiano d’Asti e le colline del Roero; la posizione, esposta a sud, e l’altitudine compresa tra 250 e 350 m s.l.m. migliorano la freschezza e l’equilibrio aromatico.

Suolo: Sebbene calcareo-argilloso, il terreno è ben drenato e arricchito da fossili marini; pertanto, garantisce mineralità e struttura al vino.

Clima: L’estate ha carattere continentale, con buone escursioni termiche, e così preserva l’acidità e la fragrante aromaticità tipica dell’Arneis.

Sistema di allevamento: Guyot, con rese limitate e selezione attenta in vigna, per privilegiare la qualità.

Vinificazione: Dopo raccolta manuale, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente; poi il mosto fermenta in acciaio a bassa temperatura, così da conservare profumi di fiori e frutta bianca.

Affinamento: Prima di tutto, il vino soste sui lieviti per circa 4–6 mesi in acciaio, dopodiché affina in bottiglia per qualche settimana, in modo da guadagnare armonia e rotondità.

Tenore alcolico: 13.5 % vol
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
Profumo: Delicato ma complesso, con note di fiori bianchi, mela verde, pesca e leggere sfumature erbacee; inoltre, spicca una sensazione minerale tipica della zona

Gusto: Secco, fresco e sapido; grazie all’equilibrio tra acidità e morbidezza, il sorso risulta piacevole e persistente, con un retrogusto leggermente amarognolo .

Abbinamenti consigliati: In primo luogo ideale per aperitivi importanti; inoltre, si sposa bene con antipasti di pesce, risotti leggeri, carni bianche delicate e formaggi freschi.

Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Potenziale evolutivo: 2 – 3 anni, da degustare giovane per cogliere la sua fragranza e finezza, ma capace di rivelare eleganza con breve affinamento.