Descrizione
Produttore: La Ribota – San Damiano d’Asti (AT)
Denominazione: Roero Arneis DOCG
Nome del vino: Roero Arneis Barrique
Vitigno: Arneis 100%
Annata: 2023
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Zona di produzione:
Colline sabbiose del Roero, caratterizzate da ottime esposizioni e microclima secco e ventilato, ideale per esaltare finezza e aromaticità dell’Arneis.
Suolo:
Sabbioso-calcareo, povero e drenante, ricco di sedimenti marini. Garantisce eleganza, mineralità e definizione aromatica.
Sistema di allevamento:
Guyot tradizionale, con rese contenute e gestione attenta della vigoria per concentrare aromi e struttura.
Vinificazione:
Pressatura soffice; fermentazione in parte in acciaio e in parte in barrique per conferire complessità e volume. Controllo rigoroso delle temperature per preservare la componente aromatica.
Affinamento:
Sosta prolungata in barrique di rovere francese con bâtonnage periodici per arricchire struttura e cremosità. Ulteriore riposo in bottiglia prima della messa in commercio.
Caratteristiche organolettiche:
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Profumi di pesca, pera matura, fiori bianchi, vaniglia, nocciola e sfumature speziate. Sorso avvolgente, equilibrato e sapido, con bella complessità e finale lungo, fresco e leggermente tostato.
Abbinamenti gastronomici:
Crostacei, pesce al forno, carni bianche, vitello tonnato, risotti cremosi, formaggi semi-stagionati. Ottimo anche come bianco da meditazione.
Temperatura di servizio:
10–12 °C
Potenziale evolutivo:
4 – 6 anni, considerando la struttura apportata dall’affinamento in legno e la freschezza varietale.
