Ribolla Gialla Brut “Plus” – Bastianich

Descrizione

Produttore: Bastianich – Cividale del Friuli (UD)
Denominazione: Vino Spumante di Qualità
Nome del vino: Ribolla Gialla Spumante Brut Plus
Annata: NV 
Vitigno: 100% Ribolla Gialla

Zona di produzione: Colli Orientali del Friuli
Suolo: Prevalentemente marnoso-arenaceo, ricco di scheletro
Altitudine: 150–300 m s.l.m.
Clima: Continentale, con forti escursioni termiche e ventilazione costante

Sistema di allevamento: Guyot
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio
Presa di spuma: Metodo Martinotti (Charmat lungo), con rifermentazione in autoclave
Sboccatura: NV – dosaggio Brut

Alcol: 12,5% vol
Zuccheri residui: 6–8 g/L (Brut)
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
Perlage: Fine, continuo e persistente

Profumo: Fresco e fragrante, con note di mela verde, fiori bianchi, lime e crosta di pane
Gusto: Secco, verticale e dinamico. Ottima freschezza e sapidità, finale nitido e dissetante

Abbinamenti consigliati: Aperitivi, finger food, tartare di pesce, tempura di verdure, sushi
Temperatura di servizio: 6 – 8 °C
Potenziale evolutivo: Da bere entro 2–3 anni per apprezzarne la fragranza e la freschezza