Ramiè DOC – Refourn – 2022

Descrizione

Produttore: Refourn – Pomaretto (TO)
Denominazione: Pinerolese Ramiè DOC
Nome del vino: Ramiè
Annata: 2022
Vitigni: Avanà, Avarengo, Barbera, Becuet

Zona di produzione: Vigneti terrazzati in forte pendenza nel comune di Pomaretto, in Val Germanasca.
Un contesto di viticoltura eroica, dove ogni filare è frutto di impegno e tradizione.

Suolo: Scistoso e sabbioso, con alta presenza di scheletro.
Questo tipo di terreno garantisce drenaggio e mineralità, contribuendo a un profilo snello e verticale.
Altitudine dei vigneti: 650–850 m s.l.m.
Clima: Alpino, caratterizzato da estati fresche e importanti escursioni termiche, che preservano acidità e precisione aromatica.

Sistema di allevamento: Guyot tradizionale, coltivato a mano su terrazze in pietra a secco.
L’approccio è rigorosamente artigianale e sostenibile.

Vinificazione: Dopo una vendemmia manuale a piena maturazione, le uve fermentano spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni.
Segue una macerazione di circa 10 giorni con rimontaggi leggeri per rispettare l’eleganza dei vitigni.

Affinamento: In acciaio per 6 mesi, poi in bottiglia per almeno 3 mesi.
Nessuna filtrazione né chiarifica, per valorizzare la purezza del vino.

Tenore alcolico: 13% vol
Colore: Rosso rubino trasparente
Profumo: Fine ed essenziale. Frutti rossi di bosco, erbe officinali, pepe bianco e tocchi affumicati tipici dei suoli alpini
Gusto: Scattante e asciutto. Il sorso è agile, con tannino delicato, acidità ben presente e una sapidità che accompagna fino al finale amaricante e schietto

Abbinamenti consigliati: Ideale con salumi artigianali, polenta concia, formaggi vaccini di alpeggio, agnello e piatti rustici di montagna.
Temperatura di servizio: 16 °C
Potenziale evolutivo: 4 – 6 anni. Da bere giovane per la sua freschezza, ma capace di maturare in complessità nel tempo.