Prosecco Rosè Millesimato DOC “Laelia – Follador -2023

Descrizione

Produttore: Follador – Col San Martino, Valdobbiadene (TV)
Denominazione: Prosecco DOC Rosé Millesimato
Nome del vino: Laelia
Vitigno: Glera 85%, Pinot Nero 15%
Annata: 2023
Gradazione alcolica: 11,5% vol

Zona di produzione: Colline di Valdobbiadene e Conegliano, cuore storico del Prosecco, caratterizzate da forti escursioni termiche e ottima esposizione solare.

Suolo: Misto argilloso-calcareo, con presenza di marne e minerali che favoriscono freschezza e aromaticità.

Sistema di allevamento: Doppio capovolto e Sylvoz, con vendemmia manuale per una selezione rigorosa dei grappoli.

Vinificazione: Le uve Glera e Pinot Nero vengono vinificate separatamente. Dopo la prima fermentazione, il vino base viene assemblato e sottoposto a presa di spuma secondo il Metodo Martinotti (Charmat lungo) a temperatura controllata.

Affinamento: In autoclave per circa 90 giorni, con successiva sosta in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche:
Colore: Rosa tenue brillante con riflessi ramati.
Perlage: Fine, persistente e armonioso.
Profumo: Elegante e fragrante, con sentori di piccoli frutti rossi, mela, agrumi e un leggero accenno floreale.
Gusto: Fresco, equilibrato e fruttato, con piacevole morbidezza e chiusura pulita e minerale.

Abbinamenti gastronomici: Perfetto come aperitivo, accompagna crudi di pesce, crostacei, carpacci, piatti leggeri a base di verdure e formaggi freschi.

Temperatura di servizio: 6 – 8 °C

Potenziale evolutivo: Da gustare giovane per apprezzarne fragranza e vivacità.