Descrizione
Produttore: Follador – Col San Martino (TV)
Denominazione: Prosecco DOC Treviso
Nome del vino: Farder
Vitigno: Glera (100%)
Annata: n.v.
Gradazione alcolica: 11% vol
Zona di produzione:
Area DOC di Treviso, su colline moderatamente ventilate, con clima fresco e ideale per preservare fragranza aromatica.
Suolo:
Limoso-argilloso con buona presenza di minerali, struttura che favorisce freschezza e aromaticità varietale.
Sistema di allevamento:
Sylvoz e doppio capovolto, con gestione attenta della chioma per mantenere equilibrio vegeto-produttivo.
Vinificazione:
Pressatura soffice, decantazione a freddo e fermentazione in acciaio a bassa temperatura per mantenere integrità aromatica.
Affinamento:
Presa di spuma con Metodo Martinotti, con sosta prolungata in autoclave per ottenere perlage fine ed elegante.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Giallo paglierino tenue e brillante.
Perlage: Fine, vivace, persistente.
Profilo olfattivo: Mela verde, pera Williams, fiori bianchi e lieve agrumato.
Al palato: Fresco, leggero, equilibrato, con chiusura piacevolmente fruttata e immediata.
Abbinamenti gastronomici:
Aperitivi, antipasti leggeri, verdure fritte, insalate di mare, sushi e finger food.
Temperatura di servizio:
6 – 8 °C
Potenziale evolutivo:
Da gustare entro 1–2 anni per apprezzarne freschezza e fragranza.
