Pecorino DOC “Joco” – Fontezoppa – 202

Descrizione

Produttore: Cantine Fontezoppa – Civitanova Marche (MC)
Denominazione: Falerio Pecorino DOC
Nome del vino: Joco                                                                                                                                                                                                                                    Vitigno: 100% Pecorino
Annata: 202

Zona di produzione: Colline tra Civitanova Marche e Serrapetrona, esposizione nord‑est a circa 150 m s.l.m., clima mediterraneo mitigato da brezze marine.
Suolo: Medio impasto arenario-calcareo, ben drenato, ideale per esaltare sapidità e freschezza del vitigno.
Altitudine: 150 m s.l.m. 
Clima: Temperato e ventilato, con escursioni termiche moderatamente marcate, favorevoli alla maturazione equilibrata. 
Sistema di allevamento: Guyot, densità ~5000 ceppi/ha, agricoltura biologica con sovescio e senza diserbo chimico.

Vendemmia: Manuale con selezione dei grappoli migliori. 
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Nessun passaggio in legno.
Affinamento: Alcuni mesi in acciaio e successivo affinamento in bottiglia prima della vendita.

Alcol: 13,0% vol.
Colore: Giallo paglierino brillante, limpido. 
Profumo: Delicato e floreale, con aromi di pesca gialla, pompelmo, ananas e leggere note tropicali.
Gusto: Fresco, equilibrato, di buona struttura: fruttato ricco al centro bocca, finale minerale e persistente.

Abbinamenti: Ideale con antipasti di mare o delicati antipasti di terra, risotto ai gamberetti, pesce bianco e carni bianche leggere. 
Temperatura di servizio: 8–10 °C. 
Potenziale evolutivo: Da gustare giovane (entro 1–2 anni) per preservarne freschezza e profumi; massimo 3 anni.