Descrizione
Nome: Patate a Pasta Viola – Azienda Agricola Guigas
Descrizione
Le patate a pasta viola dell’Azienda Agricola Guigas sono un prodotto raro e prezioso della montagna piemontese. Coltivate nei terreni d’alta quota di Pragelato, queste patate si distinguono per la polpa viola intensa, ricca di antociani naturali (antiossidanti), e per il gusto delicato e leggermente dolce. La coltivazione avviene in modo tradizionale e sostenibile, senza uso intensivo di chimica, rispettando i ritmi della natura alpina.
Caratteristiche principali
- Origine: Italia – Pragelato (TO), Alta Val Chisone
- Produttore: Azienda Agricola Guigas
- Tipologia: Patata da montagna a pasta viola
- Varietà: Selezioni locali di patata viola
- Altitudine di coltivazione: 1.200 – 1.600 m s.l.m.
- Raccolta: Manuale, da fine estate a inizio autunno
- Formato: Sacchetti da kg / 5 kg / 10 kg
Profilo sensoriale
- Aspetto: Buccia sottile, colore viola intenso
- Polpa: Viola brillante, compatta e farinosa
- Gusto: Delicato, leggermente dolce, con note vegetali
- Consistenza: Ottima tenuta in cottura, ideale per piatti creativi
Suggerimenti di utilizzo
- Perfette per gnocchi e purè dal colore sorprendente
- Ottime al forno o bollite, conditi con olio extravergine e erbe alpine
- Ideali per chips e vellutate scenografiche
- Si abbinano bene a formaggi d’alpeggio e piatti rustici della tradizione
Punti di forza
- Coltivazione in alta quota, con metodi sostenibili
- Ricche di antociani naturali (antiossidanti)
- Prodotto identitario e raro della Val Chisone
- Valorizzazione della biodiversità agricola locale
Conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e buio. Mantengono le loro caratteristiche per diversi mesi dopo la raccolta.
