Monferrato Rosso “DOC” “Mompertone” – Prunotto – 2022

Descrizione

Produttore: Prunotto – Alba (CN)
Denominazione: Monferrato Rosso DOC
Nome del vino: Mompertone
Annata: 2022
Vitigni: 60% Barbera, 40% Syrah

Zona di produzione: Vigneti situati a circa 300 m s.l.m. nella zona del basso Monferrato. Il terreno è prevalentemente calcareo-argilloso con venature sabbiose, ideale per conferire ricchezza e profondità al vino.

Sistema di allevamento: Guyot, con raccolta manuale e rese contenute per massimizzare l’espressione varietale.

Vinificazione: Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e pigiate; la macerazione dura circa 6–10 giorni a 28–30 °C. Seguono fermentazione malolattica naturale completata entro fine dicembre.

Affinamento: Circa 10–12 mesi in legno (botte grande e barrique usate) e successivi 6 mesi in bottiglia.

Tenore alcolico: 14,5% vol
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei

Profumo: Ricco e avvolgente: ciliegia matura, prugna, violetta, spezie e lievi accenti di caffè minerale.

Gusto: Pieno, morbido e strutturato. Felice equilibrio fra tannini vellutati, freschezza vibrante e finale persistente.

Abbinamenti consigliati: Ideale con arrosti, bolliti, selvaggina, formaggi stagionati. Perfetto anche con piatti consistenti alla piemontese.

Temperatura di servizio: 18 – 20 °C

Potenziale evolutivo: 5 – 7 anni, capace di evolversi in complessità mantenendo equilibrio.