Nebbiolo d’Alba DOC – La Ribota – 2023

Descrizione

Produttore: La Ribota – San Damiano d’Asti (AT)
Denominazione: Langhe Nebbiolo DOC
Nome del vino: La Ribota
Annata: 2022
Vitigno: 100% Nebbiolo

Zona di produzione: I vigneti si estendono sulle colline attorno a San Damiano d’Asti, in un’area dove la varietà Nebbiolo trova una sua espressione autentica e raffinata.
Grazie a suoli vocati e a un microclima ideale, il vitigno può esprimere finezza aromatica e struttura senza eccessi.

Suolo: Calcareo con presenza argillosa e buona dotazione minerale. Questa composizione favorisce l’equilibrio tra potenza e eleganza.
Altitudine dei vigneti: 250–320 m s.l.m.
Clima: Di tipo continentale, caratterizzato da estati calde e asciutte, mentre le notti fresche favoriscono lo sviluppo di profumi delicati e tannini eleganti.

Sistema di allevamento: Guyot, con rese contenute e gestione agronomica orientata alla qualità.

Vinificazione: Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e pigiate con delicatezza.
La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, mentre la macerazione dura circa 12 giorni.
Durante questo processo, vengono eseguiti rimontaggi delicati per estrarre colore e aromi in modo progressivo e bilanciato.

Affinamento: Il vino affina per alcuni mesi in vasche d’acciaio, così da preservare la purezza varietale. Successivamente, matura in bottiglia per almeno 3 mesi, così da acquisire maggiore armonia e stabilità.

Tenore alcolico: 15.5% vol
Colore: Rosso rubino trasparente, con lievi riflessi granato
Profumo: Elegante e sottile, con note di rosa canina, lampone, ciliegia e una lieve sfumatura speziata
Gusto: Fresco e dinamico, con tannini ben integrati e una struttura agile. Il finale è pulito, sapido e coerente con il profilo aromatico

Abbinamenti consigliati: Perfetto con salumi stagionati, carni bianche arrosto, tajarìn al sugo di carne e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C
Potenziale evolutivo: 3 – 5 anni. Da giovane esprime vivacità e fragranza, mentre con il tempo acquisisce eleganza e profondità.