Descrizione
Produttore: Domenico Clerico, Monforte d’Alba (CN)
Denominazione: Langhe DOC Nebbiolo
Nome del vino: Capisme-e
Annata: 2024
Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: Langhe, Piemonte
Terreno: Marne calcareo-argillose tipiche delle Langhe
Altitudine: 250–450 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Clima: Continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 10-12 giorni e frequenti rimontaggi
Affinamento: Affinamento in acciaio e successivo passaggio in botti di rovere per alcuni mesi, seguito da riposo in bottiglia
Grado alcolico: 14% vol.
Colore: Rosso rubino brillante con lievi riflessi granati
Profumo: Fine ed elegante, con note di ciliegia, lampone, viola, rosa e leggere sfumature speziate
Gusto: Fresco e armonico, con tannini morbidi e ben integrati, buona struttura e finale persistente con richiami fruttati e floreali
Abbinamenti: Tajarin al ragù, agnolotti piemontesi, arrosti, carni rosse, salumi e formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Longevità: 5–8 anni
