Moscato Passito DOC “La Bella Estate” – Vite Colte – 2021

Descrizione

Produttore: Vite Colte – Barolo (CN)
Denominazione: Piemonte Moscato Passito DOC
Nome del vino: La Bella Estate
Annata: 2021
Vitigno: 100% Moscato Bianco

Zona di produzione: Uve selezionate a mano da vigne sulle colline di Canelli nell’Astigiano, dove il microclima e l’altitudine favoriscono una maturazione tardiva e completa .

Composizione del suolo: Calcareo-sabbioso, ben drenato; questa base, unita all’appassimento, favorisce concentrazione aromatica e freschezza.

Clima: Temperato, con estati miti e notti fresche; tale dinamica preserva acidità naturale e profilo varietale.

Sistema di allevamento: Guyot con rese basse; vendemmia manuale in cassette e attendibile selezione dei grappoli sani.

Vinificazione:

• Le uve vengono lasciate appassire per circa 40 giorni in cella igro‑condizionataPigiatura soffice e fermentazione in acciaio a 18–20 °C per 10 giorni

• Affinamento per 12 mesi sui lieviti, per stabilità e ricchezza gustativa

Tenore alcolico: circa 11% vol

Colore: Giallo oro intenso con riflessi ambrati

Profilo olfattivo: Ampio e complesso: ricordi di uva passa, albicocca essiccata, miele, vaniglia, frutta tropicale (mango, ananas), note balsamiche e muschio

Al palato: Morbido e dolce, ma mai stucchevole; ricco, armonico e di buon corpo, con sorprendente freschezza e sapidità che regalano lunga persistenza

Abbinamenti consigliati: Ideale con pasticceria secca piemontese, frutta candita, formaggi erborinati o fine pasto raffinati

Temperatura di servizio: 12 – 14 °C

Potenziale evolutivo: Da gustare ora fino al 2030 circa, per apprezzare l’equilibrio tra dolcezza e freschezza