Descrizione
Nome: Luce di Miele
Miele millefiori Primaverile Bio (Pragelato, Val Troncea)
Origine
Prodotto nelle colline di Chieri (Pecetto Torinese) in zone incontaminate e accessibili solo a piedi o in bici, il miele viene raccolto allo sbocciare della bella stagione.
Apicoltura & filosofia
- Apiari posizionati lontano da fonti di inquinamento, per tutelare biodiversità e salute delle api
- Produzione artigianale: smielatura ed etichettatura manuali
- Recupero e valorizzazione della cera opercolare per l’autoproduzione
Periodo di raccolta
Da Marzo a Giugno, durante la breve ma intensa fioritura.
Aspetto e consistenza
Inizialmente liquido e molto chiaro, quasi bianco, tende a cristallizzare finemente, formando una consistenza cremosa e compatta.
Profumo
Delicato e floreale.
Gusto
- Sapore morbido, naturale, fresco dato dallo sbocciare della nuova stagione.
- Retrogusto pulito, armonico, tipico del miele
Riconoscimenti
Premiato nel 2021 con il 3° posto al concorso “Franco Marletto – Mieli tipici piemontesi”, categoria Millefiori
Utilizzi consigliati
- Su pane fresco o fette biscottate
- Come dolcificante per tè e tisane
- In pasticceria, per mousse, crostate, caramelle
- Abbinato a formaggi caprini o erborinati
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo la cristallizzazione, può essere consumato così com’è o leggermente scaldato a bagnomaria per renderlo più fluido.
Punti di forza
- Produzione artigianale e sostenibile
- Origine da ambiente incontaminato
- Rispetto per l’ambiente e le api
Curiosità
Il miele di Pragelato ha una lunga tradizione: la pratica apistica in zona risale al XVIII secolo. Oggi è tutelato anche dalla Denominazione Comunale (DE.C.O.).
