Miele mille fiori Primaverile Bio – Luce di Miele

Descrizione

Nome: Luce di Miele

Miele millefiori Primaverile Bio (Pragelato, Val Troncea)

Origine

Prodotto nelle colline di Chieri (Pecetto Torinese)  in zone incontaminate e accessibili solo a piedi o in bici, il miele viene raccolto allo sbocciare della bella stagione.

Apicoltura & filosofia

• Apiari posizionati lontano da fonti di inquinamento, per tutelare biodiversità e salute delle api
• Produzione artigianale: smielatura ed etichettatura manuali
• Recupero e valorizzazione della cera opercolare per l’autoproduzione

Periodo di raccolta

Da Marzo a Giugno, durante la breve ma intensa fioritura.

Aspetto e consistenza

Inizialmente liquido e molto chiaro, quasi bianco, tende a cristallizzare finemente, formando una consistenza cremosa e compatta.

Profumo

Delicato e floreale.

Gusto

• Sapore morbido, naturale, fresco dato dallo sbocciare della nuova stagione.
• Retrogusto pulito, armonico, tipico del miele

Riconoscimenti

Premiato nel 2021 con il 3° posto al concorso “Franco Marletto – Mieli tipici piemontesi”, categoria Millefiori

Utilizzi consigliati

• Su pane fresco o fette biscottate
• Come dolcificante per tè e tisane
• In pasticceria, per mousse, crostate, caramelle
• Abbinato a formaggi caprini o erborinati

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo la cristallizzazione, può essere consumato così com’è o leggermente scaldato a bagnomaria per renderlo più fluido.

Punti di forza

• Produzione artigianale e sostenibile
• Origine da ambiente incontaminato
• Rispetto per l’ambiente e le api

Curiosità

Il miele di Pragelato ha una lunga tradizione: la pratica apistica in zona risale al XVIII secolo. Oggi è tutelato anche dalla Denominazione Comunale (DE.C.O.).