Grillo DOC “Sur Sur” – Donnafugata – 2024

Descrizione

Produttore: Donnafugata – Tenuta di Contessa Entellina (Sicilia sud-occidentale)
Denominazione: Sicilia DOC
Nome del vino: Sur Sur                                                                                                                                                                                                                                Vitigno: 100% Grillo
Annata: 2024

Zona di produzione: Vigneti situati tra Marsala e Salemi, a 200–500 m slm, su colline ventilate e salmastre tipiche della Sicilia occidentale
Suolo: Franco-argilloso-limoso, ben drenato e ricco di minerali
Altitudine: 200‑500 m s.l.m.
Clima: Mediterraneo ventilato, con escursioni termiche tra giorno e notte che preservano freschezza e profumi

Sistema di allevamento: Guyot, vendemmia manuale con selezione delle migliori uve
Vendemmia: Fine agosto–inizio settembre, con raccolta manuale 
Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione in acciaio inox a 14–16 °C per 8–10 giorni, seguita da 2 mesi di affinamento in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Alcol: 12,5% vol 
Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini
Profumo: Bouquet fresco e intenso di pesca bianca, melone cantalupo, fiori di campo, menta e note erbacee
Gusto: Morbido, sapido, pulito; ritorno delle sensazioni fruttate con piacevole freschezza e ottima persistenza

Abbinamenti: Ideale con antipasti di mare, panini gourmet, piatti vegetariani, carni bianche grigliate, pesce arrosto e formaggi freschi 
Temperatura di servizio: 9–11 °C (alcune fonti indicano anche 8–10 °C) 
Potenziale evolutivo: Miglior da bere entro 2/3 anni, tendenza al consumo giovane per mantenere freschezza e vivacità