Descrizione
Produttore: Donnafugata – Marsala (TP)
Denominazione: Etna Bianco DOC
Nome del vino: Sul Vulcano
Vitigno: Carricante
Annata: 2022
Gradazione alcolica: 12.0% vol
Zona di produzione: Versante nord dell’Etna, tra 700 e 750 m s.l.m., su terrazze laviche con forte escursione termica che favorisce precisione aromatica e freschezza.
Suolo: Sabbioso-vulcanico, ricco di minerali, a elevata capacità drenante. Conferisce sapidità, tensione e grande longevità.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato o Guyot, densità elevate e basse rese per massima concentrazione.
Vinificazione: Vendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata per esaltare fragranza e purezza varietale.
Affinamento: Maturazione in acciaio per alcuni mesi e poi in bottiglia, per preservare verticalità e impronta minerale tipica del Carricante.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Giallo paglierino brillante.
Profilo olfattivo: Note agrumate, fiori bianchi, erbe aromatiche e una netta impronta minerale.
Al palato: Fresco, sapido, vibrante. Struttura fine, ottimo equilibrio e lunga persistenza vulcanica.
Abbinamenti gastronomici: Crudi di mare, crostacei, pesce alla griglia, cucina mediterranea, formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Potenziale evolutivo: 4 – 6 anni.
