Descrizione
Produttore: San Leonino, Castellina in Chianti (SI)
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Nome del vino: Al Limite
Annata: 2022
Vitigno: Sangiovese 100%
Zona di produzione: Castellina in Chianti, Toscana
Terreno: Alberese e galestro con presenza di argilla e calcare
Altitudine: 300–430 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Clima: Mediterraneo-continentale, con forti escursioni termiche
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento con macerazione sulle bucce e rimontaggi frequenti
Affinamento: Circa 12 mesi tra cemento e botti di rovere, seguito da affinamento in bottiglia
Grado alcolico: 14% vol.
Colore: Rosso rubino brillante con riflessi violacei
Profumo: Intenso e floreale, con note di ciliegia matura, viola, arancia rossa e leggere sfumature speziate
Gusto: Fresco ed equilibrato, con tannini fini, buona sapidità e finale lungo e armonico con richiami balsamici
Abbinamenti: Salumi toscani, pappardelle al ragù, carni rosse, arrosti, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Longevità: 5–8 anni
