Cerasuolo Di Vittoria DOCG “Floramundi” – Donnafugata – 2023

Descrizione

Produttore: Donnafugata – Tenuta di Acate, Vittoria (Sicilia sud-orientale)
Denominazione: Cerasuolo di Vittoria DOCG
Nome del vino: Floramundi                                                                                                                                                                                                                            Vitigno: Nero d’Avola & Frappato (blend tipico della DOCG)
Annata: 2023

Zona di produzione: Territori di Acate e Vittoria con altitudini tra 120 e 150 m s.l.m., clima mediterraneo ventilato e terreno prevalentemente sabbioso con tuflime calcarei e medio impasto 
Suolo: Tufaceo‑sabbioso e medio impasto calcareo, ben drenante e ricco di minerali 
Altitudine: 120–150 m s.l.m. 
Clima: Mediterraneo con escursioni termiche diurne-notturne, mitigato dalla brezza marina che favorisce freschezza ed eleganza

Sistema di allevamento: Controspalliera a cordone speronato, densità circa 4 000–4 500 ceppi/ha; raccolta manuale con selezione rigorosa
Vendemmia: Manuale e selettiva, Nero d’Avola alla fine di agosto–inizio settembre, Frappato subito dopo

Vinificazione: Fermentazione in acciaio a circa 25‑28 °C con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni; segue malolattica spontanea in acciaio
Affinamento: 8 mesi in vasca d’acciaio + almeno 7 mesi in bottiglia

Alcol: circa 13–13,5% vol 
Colore: Rosso rubino intenso con brillanti riflessi violacei 
Profumo: Bouquet ampio e fragrante con note di amarena, mirtillo e prugna, accompagnate da sfumature floreali, balsamiche di alloro e pepe nero 
Gusto: Succoso e piacevole, tannino fine e integrato, con freschezza bilanciata a morbidezza e persistenza fruttata

Abbinamenti: Adatto a primi piatti saporiti, grigliate di carne, ravioli di carne, filetto di maiale; sorprende anche con tonno rosso, ricciola o pesci al forno 
Temperatura di servizio: 15–16 °C 
Potenziale evolutivo: 4–5 anni; consigliato nei primi 3