Descrizione
Produttore: Sa Raja – Telti (SS)
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Nome del vino: Inkibi
Annata: 2023
Vitigno: 100% Cannonau
Zona di produzione: Colli esposti a sud-est nella zona centro-orientale della Sardegna
Suolo: Disfacimento granitico con sabbie e argille, povero ma drenante
Altitudine: Circa 250–300 m s.l.m.
Clima: Mediterraneo, con estati calde e secche, influenzato dalle brezze marine
Sistema di allevamento: Guyot, con rese contenute per favorire concentrazione e struttura
Vinificazione e affinamento: Fermentazione in acciaio inox con controllo della temperatura. Breve macerazione per esaltare la fragranza del frutto. Affinamento di alcuni mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento
Alcol: 14,5% vol
Colore: Rosso rubino brillante con lievi riflessi porpora
Profumo: Note fragranti di frutti rossi maturi, ciliegia, melograno, violetta, con leggeri accenti speziati
Gusto: Fresco, morbido e bilanciato. Il sorso è scorrevole ma persistente, con tannini delicati e chiusura sapida
Abbinamenti consigliati: Ottimo con salumi sardi, arrosti leggeri, pecorino fresco e primi piatti al ragù
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Potenziale evolutivo: 2–4 anni. Pensato per una beva giovane e immediata, conserva freschezza e tipicità
