Descrizione
Produttore: Vite Colte, Barolo (CN)
Denominazione: Barolo DOCG
Nome del vino: Paesi Tuoi
Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: Langhe, Piemonte
Terreno: Marne calcareo-argillose di origine sedimentaria
Altitudine: 250–450 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Clima: Continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 15–20 giorni e rimontaggi quotidiani
Affinamento: Fino a 24 mesi in grandi botti di rovere, seguito da affinamento in bottiglia
Grado alcolico: 14% vol.
Colore: Rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento
Profumo: Ricco e complesso, con note di rosa appassita, liquirizia, spezie, caffè e piccoli frutti rossi maturi
Gusto: Secco, pieno e strutturato, con tannini eleganti e ben integrati, finale lungo e armonico con leggere note balsamiche e di prugna
Abbinamenti: Brasati, selvaggina, arrosti, tartufo bianco, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18–20 °C
Longevità: 10–15 anni
