Barolo DOCG “Castelletto Vigna Pressenda” – Conterno Fantino – 2019

Descrizione

Produttore: Conterno Fantino
Denominazione: Barolo DOCG
Nome del vino: Castelletto Vigna Pressenda
Vitigno: 100% Nebbiolo
Annata: 2019
Gradazione alcolica: 14,5% vol

Zona di produzione:
Il vigneto Pressenda è situato nel cru Castelletto, nel comune di Monforte d’Alba, a un’altitudine di 350–370 metri s.l.m., con esposizione sud-est. I suoli sabbiosi (29%) e limosi (53%) conferiscono al vino struttura e finezza.

Sistema di allevamento:
Le viti, piantate tra il 1969 e il 1986, sono coltivate secondo il metodo Guyot, con una densità di impianto di 4.500–5.000 ceppi per ettaro.

Vinificazione:
La vendemmia avviene manualmente a metà ottobre. La fermentazione e macerazione si svolgono in vinificatori orizzontali di acciaio per 12–15 giorni, a temperatura controllata.

Affinamento:
Il vino matura per 24 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per circa 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche:
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granato.
Profumo: Bouquet complesso e raffinato, con note di ciliegia selvatica, rosa canina, arancia candita, cuoio, salvia e spezie dolci.
Gusto: Al palato è strutturato e armonioso, con tannini ben integrati e una lunga persistenza minerale.

Abbinamenti gastronomici:
Si accompagna perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati. Ideale anche con risotti saporiti e brasati.

Temperatura di servizio:
Si consiglia di servire a 18°C.

Potenziale evolutivo:
Questo vino ha un ottimo potenziale di invecchiamento, raggiungendo il suo apice tra il 2027 e il 2045.