Barolo DOCG – Carlin de Paolo – 2020

Descrizione

Produttore: Carlin de Paolo – San Damiano d’Asti (AT)
Denominazione: Barolo DOCG
Nome del vino: Barolo
Vitigno: 100% Nebbiolo
Annata: 2020

Zona di produzione: I vigneti si trovano all’interno dell’area classica di produzione del Barolo, nei comuni collinari delle Langhe. Questo territorio, storicamente vocato, consente al Nebbiolo di esprimere al meglio la sua eleganza e profondità.
Suolo: Marne calcareo-argillose di origine miocenica, con buona dotazione minerale. Di conseguenza, il vino risulta strutturato ma fine, con un potenziale di invecchiamento notevole.
Altitudine: 250–400 m s.l.m.
Clima: Continentale, con inverni freddi e estati calde, ma temperate da significative escursioni termiche notturne. Ciò permette di preservare freschezza e complessità aromatica.

Sistema di allevamento: Guyot tradizionale, con rese contenute e selezione rigorosa dei grappoli.

Vinificazione: Dopo la raccolta manuale, le uve vengono vinificate in acciaio inox con lunga macerazione sulle bucce (20–25 giorni), così da favorire l’estrazione di tannini e polifenoli.
Affinamento: Il vino matura per almeno 38 mesi, di cui almeno 18 in botti di rovere. Segue un affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, come da disciplinare.

Tenore alcolico: 14.0% vol
Colore: Rosso granato con riflessi aranciati tipici dell’evoluzione.
Profumo: Complesso, elegante e profondo. Note di rosa appassita, frutta rossa matura, spezie dolci, liquirizia, tabacco e leggere sfumature balsamiche.
Gusto: Strutturato, asciutto e ampio. I tannini sono decisi ma fini, e l’acidità ben integrata conferisce al sorso grande equilibrio e longevità. Il finale è lungo e persistente.

Abbinamenti consigliati: Ideale con piatti importanti come brasati, selvaggina, formaggi stagionati, funghi e tartufi. Inoltre, perfetto per meditazione o grandi occasioni.
Temperatura di servizio: 18 °C
Potenziale evolutivo: 10–20 anni. Evolve magnificamente in bottiglia, sviluppando ulteriori sfumature di eleganza e profondità con il tempo.