Descrizione
Produttore: Cascina Chicco, Canale (CN)
Denominazione: Barbaresco DOCG
Nome del vino: Ovello
Annata: 2022
Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: MGA Ovello, Barbaresco – Piemonte
Terreno: Marne calcareo-argillose ricche di minerali
Altitudine: 250–320 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Clima: Continentale, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata con lunga macerazione sulle bucce e rimontaggi quotidiani
Affinamento: Circa 24 mesi in botti di rovere, seguito da affinamento in bottiglia
Grado alcolico: 14.5% vol.
Colore: Rosso granato intenso con riflessi aranciati
Profumo: Elegante e complesso, con sentori di viola, rosa appassita, frutti rossi maturi, tabacco e spezie dolci
Gusto: Strutturato e armonico, con tannini setosi, grande equilibrio e finale lungo e balsamico
Abbinamenti: Brasati, selvaggina, tartufo, carni rosse, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18–20 °C
Longevità: 12–18 anni
