Produttore: La Braccesca – Marchesi Antinori, Montepulciano (SI)
Denominazione: Rosso di Montepulciano DOC
Nome del vino: Sabazio
Annata: 2022
Vitigno: 85% Prugnolo Gentile (Sangiovese), 15% Merlot

Zona di produzione: Vigneti siti nella tenuta di Montepulciano, dove tradizione vitivinicola e microclima unico favoriscono l’espressione del Sangiovese
Suolo: Terreni franco-sabbiosi, ben drenati e arricchiti da scheletro minerale, garantiscono fresh‑ness e struttura
Altitudine: circa 480–500 m s.l.m.
Clima: Annata regolare con primavera piovosa e agosto ventilato; escursioni termiche favorevoli alla maturazione aromatica delle uve
Sistema di allevamento: Guyot o cordone speronato, con selezione manuale e basse rese per favorire concentrazione aromatica

Vinificazione: Dopo diraspatura soffice, fermentazione in acciaio inox a non oltre 25 °C per preservare freschezza e profumi. Macerazione media durata e fermentazione malolattica svolta completamente
Affinamento: Circa 4 mesi in acciaio inox prima dell’imbottigliamento (fine giugno 2024), per preservare vivacità e bevibilità

Alcol: circa 13% vol
Colore: Rosso rubino brillante con sfumature porpora
Profumo: Note intense e fruttate di ciliegia, lampone e sottobosco, arricchite da accenni speziati, cacao e sensazioni floreali; bouquet fresco e invitante
Gusto: Sorso succoso, tannini morbidi e vellutati, acidità vivace e finale sapido e pulito. La struttura risulta equilibrata e armoniosa

Abbinamenti: Ottimo con primi piatti al ragù, pasta ripiena, carni bianche, arrosti leggeri, salumi e formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Potenziale evolutivo: Da apprezzare giovane ma capace di evolvere positivamente nei prossimi 3–5 anni, mantenendo freschezza e piacevolezza del frutto

Sabazio

Rosso Di Montepulciano DOC “Sabazio” – La Braccesca (Antinori) – 2021