Produttore: Cantine Fontezoppa – Civitanova Marche (MC)
Denominazione: Serrapetrona DOC
Nome del vino: Pepato Vitigno: 100% Vernaccia Nera
Annata: 2022

Zona di produzione: Vigneti coltivati nell’area di Civitanova Alta, collina a circa 450 m s.l.m., esposizione sud-ovest, clima ventilato e fresco
Suolo: Medio impasto con componente arenaria e calcare, ben drenato e minerale
Altitudine: 450 m s.l.m.
Clima: Mediterraneo temperato, con escursioni termiche favorevoli a mantenere freschezza ed eleganza

Sistema di allevamento: Guyot, densità elevata (~9 000 ceppi/ha), coltivazione biologica con sovescio, rese contenute (~60 q/ha)

Vendemmia: Manuale con rigorosa selezione dei grappoli migliori
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, affinamento esclusivamente in botte grande per circa 12 mesi

Alcol: 13,5% vol
Colore: Rosso rubino intenso e vivace
Profumo: Complesso e fragrante, con sentori di ciliegia selvatica e prugna, arricchiti da note speziate di pepe nero e delicate sfumature balsamiche
Gusto: Speziato, fresco ed elegante: tannini vellutati, equilibrio tra frutto e pepe, chiusura persistente e raffinata

Abbinamenti: Ideale con piatti sapidi e speziati: antipasti robusti, primi come carbonara o cacio e pepe, carni saporite e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 14‑16 °C
Potenziale evolutivo: Da gustare nei prossimi 3‑5 anni; mantiene eleganza e freschezza

pepato

Serrapetrona DOC “Pepato” – Fontezoppa – 2022