Produttore: Prunotto – Tenuta storica nel cuore delle Langhe, Alba (CN)
Denominazione: Langhe Nebbiolo DOC
Nome del vino: Occhetti
Annata: 2022
Vitigno: 100% Nebbiolo

Zona di produzione: Vigneti “Occhetti” nel comune di Monteu Roero, DOC Langhe – territorio tra Roero e Langhe, lungo le colline sinistre del Tanaro
Composizione del suolo: Sabbioso con venature calcaree e ghiaiose, terreno tipico del Roero che esalta eleganza e finezza tannica
Altitudine dei vigneti: 250–300 m s.l.m.
Condizioni climatiche: Clima temperato-continentale con escursioni termiche quotidiane che favoriscono intensità aromatica e freschezza
Sistema di allevamento: Guyot, densità medio-alta, rese contenute

Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, macerazione di circa 7 giorni per estrarre frazioni aromatiche eleganti
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere (70 hl e barriques di terzo passaggio), seguiti da 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Tenore alcolico: 14.0% vol
Colore: Rosso rubino medio intenso con riflessi granati
Profilo olfattivo: Aromi eleganti di lampone, rose appassite, violette, liquirizia, toni di erbe secche e spezie dolci
Al palato: Sorso equilibrato, tannini fini e setosi, acidità vivace, finale persistente con ritorni fruttati e note terrose

Abbinamenti consigliati: Carni bianche, piatti della tradizione piemontese (vitello tonnato, tajarin al ragù bianco), formaggi semi-stagionati. Ottimo anche con cucina speziata e internazionale

Temperatura di servizio: 16 – 18 °C
Potenziale evolutivo: 8 – 15 anni, in grado di evolvere in eleganza e profondità

Occhetti

Langhe Nebbiolo DOC “Occhetti” – Prunotto – 2022