Produttore: Carlin de Paolo – San Damiano d’Asti (AT)
Denominazione: Terre Alfieri DOCG
Nome del vino: Macadì
Vitigno: 100% Arneis
Annata: 2024

Zona di produzione: I vigneti si trovano sulle colline tra Langhe e Monferrato, nel cuore della nuova DOCG Terre Alfieri. In questa zona, l’Arneis trova condizioni ideali per esprimere finezza e complessità.
Suolo: Argilloso e calcareo, con buona struttura e drenaggio. Di conseguenza, favorisce una maturazione equilibrata e lo sviluppo di una ricca componente aromatica.
Altitudine: 250–300 m s.l.m.
Clima: Continentale temperato, con primavere fresche e estati calde ma ventilate. Inoltre, le escursioni termiche notturne esaltano gli aromi varietali.

Sistema di allevamento: Guyot, con rese contenute per ettaro, per concentrare aromi e freschezza.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a piena maturazione e pressate in modo soffice. Il mosto viene quindi chiarificato e fatto fermentare a bassa temperatura in acciaio inox, così da preservare integrità e profumi primari.
Affinamento: Il vino sosta per alcuni mesi sui propri lieviti in acciaio, per acquisire maggiore struttura e rotondità, prima dell’imbottigliamento.

Tenore alcolico: 13.0% vol
Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi dorati.
Profumo: Il bouquet è ampio e delicato. Emergono sentori di fiori bianchi, pesca, mela e agrumi, con leggere sfumature erbacee.
Gusto: Fresco, equilibrato e avvolgente. La buona acidità è bilanciata da una morbidezza naturale. Inoltre, il finale è sapido e persistente, con ritorni fruttati.

Abbinamenti consigliati: Ideale con antipasti di verdure, pesce, crostacei e carni bianche delicate. Inoltre, si abbina bene a risotti primaverili e formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Potenziale evolutivo: 2 – 3 anni. Da bere giovane per valorizzare freschezza e profumi, ma capace anche di evolvere con eleganza nel breve termine.

Macadì

Terre Alfieri Arneis DOCG “Macadì” – Carlin de Paolo – 2024