Produttore: Tenuta Guado al Tasso – Marchesi Antinori, Bolgheri (LI)
Denominazione: Bolgheri DOC
Nome del vino: Il Bruciato
Annata: 2022
Vitigno: 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Syrah

Zona di produzione: Vigneti della Tenuta Guado al Tasso situati nel cuore della DOC Bolgheri, sulla costa toscana. Un anfiteatro naturale che beneficia della vicinanza del mare e di costanti brezze marine.
Suolo: Terreni di origine alluvionale, con presenza di sabbie, limo e argille, arricchiti da scheletro e fossili marini. Ottimo drenaggio e mineralità.
Altitudine: 45–60 m s.l.m.
Clima: Mediterraneo temperato, con estati secche, inverni miti e forti escursioni termiche che favoriscono una maturazione lenta e completa. L’annata 2021 è stata regolare, con vendemmia perfettamente equilibrata.
Sistema di allevamento: Cordone speronato. Gestione agronomica mirata a contenere la vigoria e ottimizzare la qualità del frutto.

Vinificazione: Fermentazione separata per varietà in acciaio inox a temperatura controllata (28–30 °C), con macerazione di 10–15 giorni. La fermentazione malolattica avviene in barrique, dove poi si procede con l’assemblaggio finale.
Affinamento: 7 mesi in barrique di rovere francese, parzialmente nuove. Segue un affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi per armonizzare struttura e profilo aromatico.

Alcol: 14% vol
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: Ampio e concentrato, con note di frutti di bosco maturi, mora, prugna, spezie dolci, cacao e una leggera nota affumicata.
Gusto: Avvolgente, rotondo, con tannini morbidi ma ben presenti. Ottimo equilibrio tra struttura, acidità e calore. Il finale è lungo, con ritorni speziati e fruttati.

Abbinamenti: Si abbina splendidamente a carni rosse alla griglia, tagliata di manzo, hamburger gourmet, cinghiale in umido, formaggi stagionati e piatti ricchi della cucina toscana.
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Potenziale di invecchiamento: 5–8 anni. Già equilibrato in gioventù, evolve con eleganza verso una maggiore complessità e morbidezza.

IlBruciato

Bolgheri DOC “Il Bruciato” – Guado Al Tasso (Antinori) – 2022