Produttore: Contratto – Canelli (AT)
Denominazione: Alta Langa DOCG
Nome del vino: For England Rosé Pas Dosé
Annata:
Vitigno: 100% Pinot Nero

Zona di produzione: Vigneti situati tra i 650 e i 750 m s.l.m. nell’Alta Langa astigiana, area storicamente vocata alla produzione spumantistica. L’altitudine elevata e l’esposizione favorevole assicurano freschezza, finezza e longevità.
Suolo: Calcareo-marnoso con sedimenti marini e sabbie, ricco di fossili. Ideale per conferire mineralità, tensione e precisione aromatica.
Altitudine dei vigneti: 650–750 m s.l.m.
Clima: Clima continentale, con escursioni termiche marcate che favoriscono lente maturazioni e conservazione dell’acidità naturale.

Sistema di allevamento: Guyot, con rese contenute e gestione manuale in vigna.

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice a freddo, senza spremitura, per ottenere esclusivamente il mosto fiore.
Fermentazione: Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata.
Affinamento del vino base: Circa 9 mesi in acciaio prima del tiraggio.
Presa di spuma: Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia.
Affinamento sui lieviti: Almeno 42 mesi, con remuage manuale in pupitre.
Sboccatura: Pas Dosé, senza aggiunta di zuccheri (zero dosage).

Tenore alcolico: 12.5% vol
Zuccheri residui: < 1 g/L – Pas Dosé
Colore: Rosa cipria tenue, con riflessi rame delicati
Perlage: Estremamente fine e persistente

Profilo olfattivo: Raffinato e complesso. Note di piccoli frutti rossi (ribes, lampone), scorza d’agrumi, pompelmo rosa, melograno, crosta di pane e cenni minerali.
Al palato: Teso, fresco e verticale. Acidità vibrante, struttura sottile ma persistente, finale lungo e minerale.

Abbinamenti consigliati: Ideale con ostriche, crudi di pesce, carpacci, sushi, piatti vegetariani, tempura e formaggi freschi. Perfetto anche da meditazione.
Temperatura di servizio: 6 – 8 °C
Potenziale evolutivo: 5 – 10 anni. Lunga maturazione e zero dosaggio ne esaltano la finezza e la longevità.

ForEngland

Alta Langa Pas Dosè DOCG “For England Rosè” Contratto –