Produttore: Domenico Clerico – Monforte d’Alba (CN)
Denominazione: Langhe DOC
Nome del vino: Capisme-e
Vitigno: 100% Nebbiolo
Annata: 2023

Zona di produzione: I vigneti si trovano a Monforte d’Alba, in zona collinare, su suoli vocati alla coltivazione del Nebbiolo. L’area di provenienza è la stessa dei grandi Barolo, ma il vino viene vinificato con un approccio più diretto e fresco.
Suolo: Marnoso-calcareo con presenza di sabbia e limo. Queste caratteristiche favoriscono un Nebbiolo più agile e floreale, pur mantenendo la tipicità del vitigno.
Altitudine: 250–300 m s.l.m.
Clima: Continentale, con estati calde e ventilate, e notti fresche. L’escursione termica consente una maturazione equilibrata e aromi raffinati.

Sistema di allevamento: Guyot, con bassa resa per pianta per garantire eleganza e definizione aromatica.

Vinificazione: Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Questo approccio consente una buona estrazione aromatica mantenendo un profilo più fresco e immediato.
Affinamento: Breve affinamento in acciaio e tonneaux usati, seguito da alcuni mesi in bottiglia per ottenere un vino equilibrato e pronto alla beva.

Tenore alcolico: 14.0% vol
Colore: Rosso rubino limpido, con riflessi granati in evoluzione
Profumo: Elegante e fine, con sentori di rosa, violetta, lampone e ciliegia, accompagnati da leggere note speziate e un accenno balsamico.
Gusto: Agile e ben definito, con tannino delicato e piacevole freschezza. Di corpo medio, è caratterizzato da un finale fruttato e sapido, molto tipico.

Abbinamenti consigliati: Perfetto con antipasti piemontesi, primi piatti con sughi di carne, carni bianche, agnolotti e formaggi a media stagionatura.
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C
Potenziale evolutivo: 4 – 6 anni. Ottimo da giovane per apprezzarne la fragranza, ma capace di evolvere con grazia.

Capisme-e

Langhe Nebbiolo DOC “Capisme-e” – Domenico Clerico – 2023