Rosso IGT “Tancredi” – Donnafugata – 2020

Descrizione

Produttore: Donnafugata – Cantine Storiche, Contessa Entellina (TP)
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Nome del vino: Tancredi
Vitigno: Blend di Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola, Tannat (e piccole percentuali di altre uve autoctone) 
Annata: 2020

Zona di produzione: Vigneti nella Sicilia sud-occidentale, principalmente nella Tenuta di Contessa Entellina e zone limitrofe su altitudini comprese tra 200 e 600 m s.l.m.; clima ventilato e favorevole alla maturazione equilibrata 
Suolo: Franco‑argilloso, drenante e ricco di minerali, tipico del territorio 
Altitudine: 200–600 m s.l.m. 
Clima: Mediterraneo mitigato da brezza marina, con escursioni termiche favorevoli all’espressione aromatica del vino 
Sistema di allevamento: Controspalliera a cordone speronato, densità circa 4 000–6 000 ceppi/ha; vendemmia manuale selettiva

Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per circa 12–14 giorni a temperature di 26–30 °C; segue fermentazione malolattica naturale
Affinamento: 13–14 mesi in barrique o tonneaux di rovere francese (nuove e di secondo passaggio), seguito da circa 14–18 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione

Alcol:  13.5% vol
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei; impenetrabile e profondo 
Profumo: Bouquet complesso con frutti rossi maturi (ribes, prugna), note balsamiche di eucalipto e menta, e accenni di cacao, tabacco dolce e liquirizia 
Gusto: Strutturato e intenso, tannini nobili e ben integrati, acidità equilibrata e lunga persistenza retro-olfattiva con sensazioni fruttate e speziate

Abbinamenti: Ideale con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina, primi piatti saporiti e funghi; perfetto anche con burger gourmet e bistecche con funghi porcini 
Temperatura di servizio: 16–18 °C (meglio aerare prima del servizio)
Potenziale evolutivo: da bere entro 5–7 anni, consigliato nei primi 3 per esprimere a pieno freschezza