Nero D’Avola DOC “Sherazade” – Donnafugata – 2023

Descrizione

Produttore: Donnafugata – Cantina Contessa Entellina (Sicilia)
Denominazione: Sicilia DOC
Nome del Vino: Sherazade                                                                                                                                                                                                                                        Vitigno: 100% Nero d’Avola
Annata: 2023

Zona di produzione: Vigneti situati nella Sicilia sud-occidentale, tra 200 e 400 m s.l.m. su suoli franco-argillosi ricchi di minerali, con clima ventilato e escursioni termiche favorevoli 
Suolo: Franco‑argilloso sub‑alcalino, drenante, con crescita equilibrata e minerali naturali 
Altitudine: 200–400 m s.l.m. 
Clima: Mite, ventilato e marino, con escursioni termiche che preservano l’acidità e l’aromaticità 
Sistema di allevamento: Controspalliera, potatura a cordone speronato, densità 4 500–6 000 ceppi/ha, resa 75–85 q/ha

Vendemmia: Manuale, tra fine agosto e inizio settembre, con selezione delle uve migliori 
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox con macerazione 6–8 giorni a circa 24–26 °C, seguita da malolattica spontanea
Affinamento: Circa 4 mesi in acciaio, seguito da almeno 3–5 mesi in bottiglia prima dell’uscita commerciale

Alcol: 13,5% vol 
Colore: Rosso rubino brillante con riflessi violacei
Profumo: Intenso bouquet fruttato con ciliegia, susina e amarena, accompagnati da delicate note speziate, balsamiche e minerali 
Gusto: Fresco e fragrante, corpo medio, tannini morbidi e piacevole corrispondenza gusto-olfattiva; finale pulito e armonico

Abbinamenti: Estremamente versatile: ideale con pasta al pomodoro, zuppe di pesce, pizza, roast beef, salumi e formaggi poco stagionati
Temperatura di servizio: 16–18 °C, fino anche a 15–16 °C se servito fresco
Potenziale evolutivo: Da consumare preferibilmente entro 3/4 anni; mantiene eleganza e freschezza