Negroamaro IGT “Neprica” – Tormaresca – 2021

Descrizione

Produttore: Tormaresca – Masseria Maìme, San Pietro Vemotico, Salento (BR)
Denominazione: Puglia IGT
Nome del vino: Negroamaro                                                                                                                                                                                                                          Vitigno: 100% Negroamaro
Annata: 2021

Zona di produzione: Vigneti costieri della tenuta Masseria Maìme nel Salento, con ventilazione marina che favorisce maturazione equilibrata e freschezza aromatica
Suolo: Medio impasto ben drenato tipico del Salento, conferisce struttura e mineralità al vino
Altitudine: Bassa collina vicino al mare; esposizione favorevole alla ventilazione costiera
Clima: Mediterraneo, caldo con ventilazione costante e escursione termica moderata, ideale per preservare acidità e complessità

Sistema di allevamento: Guyot con raccolta manuale selettiva, rese contenute per concentrazione aromatica

Vendemmia: Manuale, uve leggermente surmature per maggiore ricchezza aromatica
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (<26 °C), macerazione per 8–10 giorni, malolattica spontanea in inverno
Affinamento: Circa 8 mesi in acciaio e successivo affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi

Alcol: 14% vol 
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: Al naso sentori di amarena, ciliegia, rosa canina, violetta, con lievi note speziate di pepe e tabacco
Gusto: Al palato morbido, tannini dolci, buona freschezza e retrogusto fruttato persistente

Abbinamenti: Perfetto con carni rosse alla brace, arrosti, salumi e formaggi stagionati; adatto anche a primi saporiti
Temperatura di servizio: 16–18 °C, consigliato aerare  leggeramente il vino
Potenziale evolutivo: Ottimo fino al 2026/2028; evolve mantenendo eleganza e nettezza aromatica