Primitivo IGT “Neprica” – Tormaresca – 2021

Descrizione

Produttore: Tormaresca – Puglia, Tenuta Maìme, San Pietro Vemotico, Salento (BR)
Denominazione: Puglia IGT
Nome del vino: Primitivo                                                                                                                                                                                                                                Vitigno: 100% Primitivo
Annata: 2021

Zona di produzione: Vigneti della Tenuta Maìme lungo la costa adriatica del Salento a San Pietro Vernotico, con brezza marina e clima caldo-mite
Suolo: Medio impasto ben drenato, caratteristiche tipiche salentine che esaltano concentrazione e freschezza
Altitudine: Bassa collina costiera vicino al mare
Clima: Mediterraneo caldo, ventilazione costante, escursione termica tra giorno e notte favorisce equilibrio

Sistema di allevamento: Guyot, rese mirate, raccolta manuale selettiva
Vendemmia: Manuale e selettiva, uve leggermente surmature per maggiore concentrazione
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox (8–10 giorni, sotto 26 °C), segue malolattica naturale
Affinamento: Circa 8 mesi in acciaio, poi almeno 4 mesi in bottiglia prima della vendita

Alcol: 14% vol, 
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: Ampio e fruttato: amarena, ciliegia sotto spirito, prugna, note di violetta, liquirizia; delicate spezie dolci
Gusto: Morbido e corposo, tannini levigati, ben equilibrato tra freschezza e struttura, finale persistente fruttato e speziato

Abbinamenti: Ideale con piatti rustici: carne rossa, selvaggina, pasta al ragù, salumi e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16–18 °C, meglio servito leggermente aerato
Potenziale evolutivo: Ottimo fino a 2026–2028; evolve guadagnando complessità e nettezza aromatica