Franciacorta Blanc De Blanc DOCG “Marchese Antinori” – Tenuta Montenisa

Descrizione

Produttore: Tenuta Montenisa – Marchesi Antinori, Cazzago San Martino (BS)
Denominazione: Franciacorta DOCG
Nome del vino: Blanc de Blancs Brut
Annata: N.V.
Vitigno: 100% Chardonnay, in alcuni anni una oi

Zona di produzione: Colline moreniche nei dintorni di Calino, frazione di Cazzago San Martino (BS), nel cuore della Franciacorta
Suolo: Di origine morenica, ricco in sabbie e ciottoli, che favorisce eleganza e mineralità
Altitudine: 250–350 m s.l.m.
Clima: Temperato sub-continentale, con escursioni termiche e ventilazione costanti, ideale per la produzione di spumanti

Sistema di allevamento: Guyot, con densità d’impianto elevata e rese contenute
Presa di spuma: Metodo Classico – seconda fermentazione in bottiglia
Sboccatura: Dopo affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti, 2023
Alcol: 12% vol
Zuccheri residui: < 6 g/L – Brut

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati
Perlage: Fine e persistente, di grande eleganza
Profumo: Fiori bianchi, agrumi, mela verde e mandorla, con delicate note di lievito e crosta di pane
Gusto: Fresco e cremoso, con bollicina setosa, acidità ben integrata e finale minerale e agrumato

Abbinamenti consigliati: Perfetto con crudi di mare, ostriche, tartare, sushi, risotti delicati e antipasti di pesce
Temperatura di servizio: 6 – 8 °C
Potenziale evolutivo: 4 – 6 anni. L’equilibrio tra finezza, freschezza e struttura ne garantisce una buona tenuta nel tempo