Ribolla Gialla DOC – Bastianich – 2024

Descrizione

Produttore: Bastianich – Cividale del Friuli (UD)
Denominazione: Colli Orientali del Friuli DOC
Nome del vino: Ribolla Gialla
Vitigno: 100% Ribolla Gialla
Annata: 2024

Zona di produzione: Vigneti nei Colli Orientali del Friuli, in zona di confine tra Friuli e Slovenia, nella fascia di Cividale del Friuli, dove il terroir è particolarmente vocato alla Ribolla Gialla

Suolo: Marna argillosa alternata a strati di arenaria e sabbie calcaree (“ponca”), ben drenanti e ricchi di minerali
Altitudine: Vigneti situati su rilievi dei Colli Orientali, tipicamente tra 100 e 300 m s.l.m.
Clima: Temperato-continentale con escursioni termiche giorno/notte pronunciate, ideale per acidità, freschezza e aromaticità varietale

Sistema di allevamento: Guyot con raccolta manuale e selezione dei grappoli; rese contenute per ottenere concentrazione e finezza

Vinificazione: Fermentazione controllata in acciaio inox, decantazione e pressatura soffice; fermentazione lunga (~20 giorni) e batonnage settimanale sulle fecce fini per 6 mesi
Affinamento: Circa 6 mesi in acciaio sulle fecce fini, con sospensione periodica (batonnage); breve riposo in bottiglia prima della vendita

Alcool: ~12.5% vol 
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli 
Profumo: Fresco e floreale, con note di fiori bianchi, mela verde, pompelmo, prugna gialla e delicata mineralità
Gusto: Fresco, armonico e minerale; acidità vibrante e finale pulito, elegante e persistente

Abbinamenti consigliati: Ottimo con fritture di pesce, crostacei, sushi, antipasti di pesce e piatti speziati; si sposa bene anche con formaggi freschi e verdure crude
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Potenziale evolutivo: Da bere giovane, ideale entro 2–3 anni dall’annata per valorizzare freschezza e mineralità