Champagne “Rosè Imperial” Brut – Moet & Chandon

Descrizione

Produttore: Moët & Chandon – Épernay, Champagne (Francia)
Denominazione: Champagne AOC
Nome del vino: Rosé Impérial
Annata: (NV)
Vitigni: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Zona di produzione: Vigneti selezionati della Champagne (Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs)
Altitudine: Tra 90 e 300 m s.l.m., a seconda delle parcelle
Suolo: Gessoso-calcareo, ricco di fossili marini, perfetto per finezza e mineralità
Clima: Temperato oceanico con influssi continentali. Ottima escursione termica tra giorno e notte

Sistema di allevamento: Guyot, con rese controllate e potature corte

Vinificazione: Selezione di oltre 100 cru. Parte del Pinot Noir è vinificata in rosso per donare struttura e colore
Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
Assemblaggio: Prevalenza di Pinot Noir (40–50%), Pinot Meunier (30–40%), Chardonnay (10–20%) con circa il 20–30% di vins de réserve
Presa di spuma: Metodo Champenoise – seconda fermentazione in bottiglia
Affinamento sui lieviti: Minimo 24 mesi
Sboccatura: Dosaggio Brut (~9 g/l)

Alcol: 12,5% vol
Zuccheri residui: Circa 9 g/L – Brut

Colore: Rosa brillante con riflessi dorati e ramati
Perlage: Fine, persistente, cremosa

Profumo: Intenso e seducente. Sentori di fragola selvatica, lampone e ciliegia, seguiti da petali di rosa, lievi spezie e crosta di pane
Gusto: Equilibrato, vivace e fruttato. Acidità rinfrescante, struttura vellutata, chiusura elegante con eco fruttata

Abbinamenti consigliati: Crudi di mare, tartare di tonno, salmone, cucina fusion, carni bianche leggere, formaggi freschi o mediamente stagionati
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Potenziale evolutivo: 3 – 5 anni. Ottimale in giovinezza per vivacità e freschezza