Champagne Blanc de Blanc Brut “Second Skin” – Ruinart

Descrizione

Produttore: Ruinart – Reims, Champagne (Francia)
Denominazione: Champagne AOC
Nome del vino: Blanc de Blancs “Second Skin”
Annata: N.V.
Vitigno: 100% Chardonnay

Zona di produzione: Principalmente Côte des Blancs e Montagne de Reims, con selezione di cru Premier e Grand Cru a prevalenza calcarea.
Suolo: Gessoso-calcareo, di origine marina, che dona eleganza, finezza e spiccata mineralità.
Altitudine: Tra 180 e 300 m s.l.m.
Clima: Oceanico fresco con influssi continentali, ideale per l’espressione raffinata dello Chardonnay.

Sistema di allevamento: Guyot semplice, con raccolta manuale e rese controllate.
Vinificazione: Pressatura soffice, vinificazione in acciaio inox termo-condizionato.
Affinamento del vino base: Breve maturazione in acciaio su fecce fini; uso di circa il 25% di vini di riserva.
Presa di spuma: Metodo Champenoise – rifermentazione in bottiglia.
Affinamento sui lieviti: Almeno 36 mesi
Sboccatura: Brut – dosaggio moderato per esaltare purezza ed equilibrio

Tenore alcolico: 12,5% vol
Zuccheri residui: ~7 g/L – Brut

Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati e verdi
Perlage: Sottilissimo e continuo, di grande eleganza
Profumo: Fine e intenso. Note di agrumi (lime, pompelmo), fiori bianchi, pesca bianca, con accenni di brioche e gesso.
Gusto: Fresco, puro e verticale. Bocca tesa e minerale, con finale raffinato e agrumato, che ne prolunga la persistenza.

Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo di classe, eccellente con ostriche, ceviche, tartare di pesce, sushi e formaggi caprini freschi.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Potenziale evolutivo: 3 – 6 anni, 2024-2030