Chardonnay DOC “Bastia” – Conterno Fantino – 2021

Descrizione

Produttore: Conterno Fantino – Monforte d’Alba (CN)
Denominazione: Langhe Chardonnay DOC
Nome del vino: Bastia
Vitigno: 100% Chardonnay
Annata: 2021

Zona di produzione: Il vigneto Bastia si trova a circa 500 m s.l.m. nella parte alta di Monforte d’Alba. La posizione privilegiata e l’esposizione ottimale conferiscono al vino freschezza, tensione e grande finezza aromatica.
Suolo: Marnoso-calcareo con presenza di sabbie fini. Di conseguenza, si ottiene uno Chardonnay minerale e verticale, dal profilo elegante.
Altitudine: 500 m s.l.m.
Clima: Continentale, con escursioni termiche marcate tra giorno e notte. Questo aiuta a preservare acidità e fragranza aromatica.

Sistema di allevamento: Guyot semplice, con densità d’impianto medio-alta per favorire concentrazione e qualità.

Vinificazione: Dopo una pressatura soffice delle uve, la fermentazione avviene in parte in acciaio inox e in parte in barrique (non nuove), a temperatura controllata. Questo approccio mira a valorizzare la purezza del frutto e, al contempo, la morbidezza del sorso.
Affinamento: 8–10 mesi sur lies in barrique con bâtonnage periodico, seguito da un breve affinamento in bottiglia. Nessuna fermentazione malolattica, per mantenere freschezza e precisione gustativa.

Tenore alcolico: 13.0% vol
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati
Profumo: Fine e articolato. Si apre con note di mela gialla, agrumi, fiori bianchi e mandorla fresca. Con l’evoluzione emergono sfumature di pane tostato e vaniglia delicata.
Gusto: Fresco, sapido e ben equilibrato. La struttura è snella ma persistente, con una chiusura minerale e agrumata, coerente con il naso.

Abbinamenti consigliati: Ottimo con antipasti di mare, crudi di pesce, risotti alle verdure, carni bianche delicate, formaggi freschi o di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Potenziale evolutivo: più di 5 anni. Interessante da giovane per la sua purezza, ma capace di evolvere con eleganza.