Barolo DOCG – Domenico Clerico – 2020

Descrizione

Produttore: Domenico Clerico – Monforte d’Alba (CN)
Denominazione: Barolo DOCG
Nome del vino: Barolo
Annata: 2020
Vitigno: 100% Nebbiolo

Zona di produzione: I vigneti si trovano nel cuore delle Langhe, zona storicamente vocata alla produzione di Barolo di alta qualità. Qui, il terreno calcareo-argilloso e l’esposizione favorevole contribuiscono a caratterizzare il vino.

Altitudine: Tra 300 e 400 metri sul livello del mare.
Clima: Temperato-continentale con escursioni termiche significative tra il giorno e la notte, favorendo l’equilibrio tra maturità fenolica e acidità naturale.

Sistema di allevamento: Guyot con basse rese per favorire la concentrazione degli aromi e la qualità delle uve.

Vinificazione: Dopo una selezione rigorosa, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione prolungata di circa 15-20 giorni. Questo processo consente di estrarre colore, tannini e profumi in modo equilibrato.

Affinamento: Successivamente, il vino matura per circa 24 mesi in botti di rovere francese (tonneaux e barriques). Infine, riposa in bottiglia per almeno 12 mesi prima della commercializzazione, per raggiungere armonia e complessità.

Tenore alcolico: 14.5% vol
Colore: Rosso granato intenso con sfumature aranciate, che si evolvono con l’invecchiamento.
Profumo: Al naso si apre con eleganti sentori di rose appassite, ciliegia, tabacco e spezie dolci, accompagnati da leggere note balsamiche e di liquirizia.
Gusto: Il sorso è pieno e strutturato, con tannini maturi e setosi, bilanciati da una buona freschezza. Il finale è lungo, pulito e persistente, coerente con il bouquet aromatico.

Abbinamenti: Perfetto con arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Si presta anche ad accompagnare piatti della tradizione piemontese.

Temperatura di servizio: 18 °C
Potenziale evolutivo: 12–15 anni, durante i quali sviluppa complessità, morbidezza e profondità aromatica.