Chardonnay DOC “A Taj” – Cascina Castlet – 2024

Descrizione

Produttore: Cascina Castlèt – Costigliole d’Asti (AT)
Denominazione: Piemonte DOC Chardonnay
Nome del vino: Castlèt Chardonnay
Annata: 2024
Vitigno: 100% Chardonnay

Zona di produzione: I vigneti si trovano nel comune di Costigliole d’Asti, nel cuore delle colline del Monferrato. Questo territorio, infatti, è da sempre vocato alla coltivazione di vitigni bianchi e rossi.
Suolo: Il terreno è di natura calcareo-argillosa, ben drenato e ricco di sostanze minerali. Di conseguenza, permette alle uve di sviluppare finezza e freschezza.
Altitudine: Tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare.
Clima: Clima temperato con importanti escursioni termiche. Queste condizioni, infatti, aiutano a conservare l’acidità naturale e a sviluppare un profilo aromatico intenso.
Sistema di allevamento: Guyot, con rese moderate per ettaro. In questo modo si privilegia la qualità rispetto alla quantità.

Vinificazione: Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente. Successivamente, il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi primari del vitigno.
Affinamento: Il vino riposa in acciaio per alcuni mesi. Inoltre, viene affinato in bottiglia prima della commercializzazione, così da raggiungere maggiore armonia e stabilità.

Alcol: 13.0% vol
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.
Profumo: Al naso si percepiscono note di mela verde, pesca bianca, fiori freschi e leggere sfumature agrumate.
Gusto: In bocca è fresco, equilibrato e delicatamente sapido. Inoltre, la chiusura è pulita, con una piacevole nota minerale.

Abbinamenti: Ideale con antipasti leggeri, piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi. In particolare, accompagna molto bene le preparazioni semplici e di stagione.
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Potenziale evolutivo: 2 – 3 anni. Sebbene sia ottimo da giovane, può sorprendere anche dopo un breve affinamento in bottiglia.