Descrizione
Produttore: Bertani – Grezzana (VR)
Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC
Nome del vino: Valpantena
Vitigno: 80% Corvina Veronese, 20% Rondinella
Annata: 2022
Gradazione alcolica: 14% vol
Zona di produzione:
Valpantena, area storica della Valpolicella, con esposizioni collinari ottimali per Corvina Veronese, Rondinella e uve locali.
Suolo:
Terreni marnosi-calcarei, mediamente argillosi, che conferiscono struttura, mineralità e freschezza al vino.
Sistema di allevamento:
Guyot tradizionale.
Vinificazione:
Fermentazione in acciaio delle uve appassite, seguita dal ripasso sulle vinacce dell’Amarone. Questo conferisce maggior corpo, complessità aromatica e tannini morbidi.
Affinamento:
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12 mesi in botti di rovere e parte in acciaio per armonizzare struttura e freschezza.
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Successivo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: Note di ciliegia matura, frutti di bosco, spezie dolci e leggere sfumature tostate.
Gusto: Avvolgente e morbido, con tannini setosi, struttura equilibrata e finale armonico e persistente.
Abbinamenti gastronomici:
Ideale con arrosti, brasati, carni rosse alla griglia, formaggi semi-stagionati e paste ripiene.
Temperatura di servizio:
16 – 18 °C
Potenziale evolutivo:
Da gustare nei prossimi 5–8 anni, sviluppando armonia e complessità aromatica.
