Descrizione
Produttore: Bertani – Grezzana (VR)
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Nome del vino: Valpantena
Vitigno: 80% Corvina Veronese, 20% Rondinella
Annata: 2021
Gradazione alcolica: 15,5% vol
Zona di produzione:
Valpantena, uno “cru” della Valpolicella, alle pendici delle colline veronesi.
Suolo:
Terreni marnosi-calcarei, con componenti argillose e una struttura minerale che valorizza l’equilibrio e lo sviluppo dell’Amarone.
Sistema di allevamento:
Guyot tradizionale.
Vinificazione:
Vendemmia manuale, appassimento dei grappoli in fruttaio, fermentazione iniziale a bassa temperatura (4‑5 °C) fino a 22 °C nelle fasi finali per ottenere struttura, complessità e aromi tipici dell’Amarone.
Affinamento:
-
30 mesi in legno: la maggior parte in botti di Slavonia da circa 25 hl, una parte in barrique.
-
Almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’uscita commerciale.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: Ampio e maturo: ciliegia sotto spirito, amarena, frutti di bosco, spezie dolci, noce e un tocco tostato di legno.
Gusto: Avvolgente, morbido e cremoso; tannini setosi ma presenti, struttura piena e un finale lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.
Abbinamenti gastronomici:
Perfetto con arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina, cacciagione, formaggi stagionati o da meditazione.
Temperatura di servizio:
16 – 18 °C
Potenziale evolutivo:
Ottimo per essere gustato nei prossimi 10‑15 anni, con la capacità di sviluppare complessità e profondità aromatiche nel tempo.
