Descrizione
Produttore: Les Crêtes – Aymavilles (AO)
Denominazione: Valle d’Aosta DOC
Nome del vino: Petite Arvine
Vitigno: 100% Petite Arvine
Annata: 2024
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Zona di produzione:
Vigneti situati in Valle d’Aosta, nei comuni di Aymavilles e Saint-Christophe, su pendii ben esposti con microclima fresco e ventilato, ideale per la maturazione lenta e armoniosa.
Suolo:
Sabbioso, ricco di scheletro e ben drenante, con buona presenza di minerali che conferiscono freschezza e mineralità.
Sistema di allevamento:
Guyot tradizionale, con rese contenute e gestione attenta della chioma per concentrazione aromatica e qualità delle uve.
Vinificazione:
Vendemmia manuale, pressatura soffice delle uve, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la purezza aromatica e la freschezza varietale.
Affinamento:
Sosta sui lieviti per 1–2 mesi con bâtonnage periodici, seguita da ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche organolettiche:
Giallo paglierino brillante. Profumi eleganti di mela, susina, agrumi e fiori bianchi, con una delicata mineralità. Bocca fresca, sapida e armonica, con finale lungo, pulito e vibrante.
Abbinamenti gastronomici:
Crostacei, pesce al vapore, carpacci, molluschi, carni bianche delicate, formaggi semi-stagionati. Ottimo anche come aperitivo tecnico.
Temperatura di servizio:
8–10 °C
Potenziale evolutivo:
5–10 anni secondo informazioni della cantina.
